这一习惯南方人多于 北方人

2019-12-01 17:57

避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素b受到阳光照射会很快被破坏,因此 存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。

避免用铜器加热牛奶目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质 火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中, 铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。

喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸 相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不 宜进食其他酸性水果。

避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶,这一习惯南方人多于 北方人。其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而 茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营 养成分。

比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人,或者没有 食欲、胃腹胀满的病人。

针对市面上名目繁多的奶制品,专家解释,牛奶并非越香浓就越好。 少数牛奶添加了香精调配剂,吃多了反而会影响正常吸收,容易引起口感 疲劳。此外,酸酸甜甜的乳酸饮料口感好,但内中糖分相当高,喝多了可 使人发胖。

中国营养学会膳食指南建议:每人每天最好喝300毫升牛奶,才能满足 人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶,女性为保持身材可选择低脂或 脱脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小,更容易吸收,且有抑制有 害菌、调整肠道功能的作用,补钙功效更胜一筹。